Aus UWF wurde 1995 Unterwasser, ein hochwertiges, monatlich erscheinendes Special Interrest Magazin für Taucher. Bis heute erfüllt Norbert Probst als ständiger, freier Mitarbeiter überwiegend Aufträge der Unterwasser Redaktion. In der Funktion des Chefreporters erarbeitet er in Bild und Text Reportagen rund um das Tauchen und die Wunderwelt der Meere oder erfüllt reine Fotoaufträge.
Zusammen mit Lebensgefährtin und Unterwassermodel Johanna Beloch besteht ein routiniertes Team, das etwa fünf Monate im Jahr für Auftragsarbeiten die Welt bereist.

Veröffentlichungen,
in zahlreichen, auch internationalen Titeln wie Geo, Stern, Merian, Kosmos, Maxi, Mens Health, Sports, Fit for Fun, Le Figaro Magazin, Globo, Abenteuer&Reisen, HÖRZU etc., ferner in vielen Buch-, Prospekt-, Kalender-, Poster-, Postkarten-, CD- und Katalog-Produktionen sowie auf Produkten, wie Gläsern und Stoffen.